Momofuku Spicy & Tingly Duo sali piccanti agrumati

Due calori diversi: Spicy brucia dritto, Tingly vibra e rinfresca con pepe di Sichuan e agrumi. Costano meno rispetto al listino presi insieme. Sulla carne grigliata li spolveri alla fine, a pizzichi.

Quale sale su cosa

Spicy, con gochugaru e cayenna, su pollo, patate e popcorn. Tingly, con Sichuan e agrumi, su pesce, mango e carni stufate. Grado di piccantezza: medio per Spicy, medio con intorpidimento per Tingly.

Uso in spolverata

Macina fine, si attacca senza ungere. Per barbecue dosa dopo la cottura per tenere vivi profumi e agrumi. Scorta da dispensa in barattoli chiusi, lontano dal vapore.