Momofuku Gold Barrel Aged salsa di soia invecchiata in barrique

Invecchiata in barrique, risulta più rotonda della soia normale: meno sale tagliente, più fondo tostato. La paghi meno del prezzo di confronto. Basta mezzo cucchiaino per cambiare un piatto.

Come usarla a tavola

Sushi e sashimi, ramen, uova marinate, verdure saltate. A crudo rende meglio, a caldo aggiungila a fine cottura.

Materia e resa

Da invecchiamento in legno esce densa e aromatica. Dosaggio a gocce, non a bicchieri.