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Aji Amarillo peruviano coltivato in Toscana. Fruttato e aromatico, piccantezza media da 30.000 SHU.
Categorie : Polveri di peperoncino
SKU : BAR-POL-042
Media piccantezza fruttata: 30.000-50.000 SHU. L'Aji Amarillo Mr PIC è capsicum baccatum del Perù coltivato bio in Toscana. La polvere vira dal verde al dorato secondo maturazione, con profumo lungo.
Nato per la cucina peruviana: salse, ceviche, pollo, patate. Sta bene su carne bianca e grigliate leggere dove serve aroma più che fiamma.
Partire da mezzo cucchiaino nel sugo, poi alzare. Negli impasti di pane e dolci entra prima della lievitazione. Vasetto da 15 g da tenere asciutto.
Dipende dalla maturazione del frutto. Verde o dorata, il gusto resta fruttato.
Poco alla volta. Con 30.000 SHU sale in fretta.
Profilo fruttato per cucina peruviana e salse
Piccantezza media facile da dosare
Essiccazione artigianale per colore e profumo vivi
Formato: vasetto da 15 g
Origine: coltivato in Toscana, biologico
Lavorazione: essiccazione artigianale, macinatura fine
Peperoncino: Aji Amarillo 100%
Piccantezza: 30.000-50.000 SHU, medio-bassa
Colore polvere: da verde acceso a dorato
Venditore: Barbecue Piccante
L'ho messo sulla pasta, picchia il giusto e sa quasi di frutta.
Presa per curiosità, mi è piaciuta un sacco.
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